苦瓜有哪些营养价值?推荐苦瓜骨头汤做法
发布时间:2017-03-31 11:18     作者:admin     浏览次数:    
随着天气越来越热,多吃苦瓜对我们的日常保健会有很大的帮助。可是,并不好吃的苦瓜应该怎么吃才好呢?今天,为大家介绍的就是苦瓜骨头汤的做法,一起来看看苦瓜要怎么吃吧。  苦瓜的营养价值  清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。  保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。  抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。  降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。  美容肌肤。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。  接下来,一起学两招,看看苦瓜骨头汤的做法有哪些。  苦瓜骨头汤的做法  苦瓜排骨汤  食材:排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量,料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。  做法:排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。苦瓜去籽洗净,切成厚片。香葱洗净切段,生姜洗净切片。香菇泡软洗净。把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。  苦瓜黄豆排骨汤  食材:苦瓜250克,猪小排200克,黄豆50克,水适量,食盐5克,醋适量。  做法:先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状。然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),再滴少许食醋;先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。  还要提醒大家的是有些人群并不适合吃苦瓜。  哪些人不宜吃苦瓜  低血压低血糖的人。苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!  脾胃虚寒的人。脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。  需要补钙的人。苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。  儿童。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。  孕妇。孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。  苦瓜骨头汤的做法较为简单,快行动起来吧。  推荐阅读:花瓜竹笙鸡汤营养高如何烹饪?  烹饪食物时的泡沫怎么办
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